Расширенный поиск
Стоимость (USD)
 
все для пивного бизнеса  пивное оборудование новое и б/у

охладитель, пивные охладители, охлаждение пива, юбс, тайфун, калинка, умка


Замена воды пивом спасла в древности множество жизней

Пиво в прошлом значительно снизило детскую смертность благодаря процессу, который положен в основу пивоварения. Если в настоящее время поить ребенка пивом справедливо считается нежелательным, то в древности множество возбудителей заболеваний попадало в организм человека с питьевой водой, которая не отличалась своей стерильностью. Именно поэтому некоторые ингредиенты пива и процесс его производства позволили ему стать чудодейственным средством в борьбе за здоровье людей.



В настоящее время во многих странах соблюдение санитарно-гигиенических норм в отношении продуктов питания и воды делает их безопасными для употребления. Однако до сих пор существует в мире много мест, где различные эпидемии заболеваний вызываются употреблением людьми зараженной воды. Да и вообще, одной из основных причин инфекционных заболеваний является употребление их возбудителей вместе с водой.

И так было всегда. Такое обеззараживающее средство, как кипячение, стало применяться людьми относительно недавно. А до этого вода из колодцев, рек и прудов была источником большого числа заболеваний, вспыхивающих эпидемий и пандемий. Такая постоянная неуверенность людей в качестве воды привела к распространению вполне объяснимого обычая поить детей не водой, а пивом, или другим напитком наподобие пива.

Пиво начали изготавливать древние народы: эламиты, египтяне и шумеры. Самые древние свидетельства изготовления этого напитка датируются приблизительно 3500 годом до н.э. Некоторые ученые считают, что пиво народы начали готовить практически одновременно с началом производства хлеба, то есть приблизительно это было от 10 000 до 6 000 лет до н.э. Такую гипотезу ученые объясняют схожестью приготовления пива и хлеба, когда в рецептуре варьирует только объем добавляемой воды.

С самого начала пиво приобретает широкую популярность у населения, также параллельно начинают выясняться его лечебные свойства. Так, египтяне приписывали пиву лечебные свойства, помогающие при болезнях желудка, а также при головной боли. Но самым значительным стало, как уже говорилось, замещение пивом употребляемой воды, что помогало предотвратить заражение такими инфекционными заболеваниями, как холера.

Употребление пива распространилось на большие территории в древности среди различных социальных слоев. И, например, в Великобритании вплоть до XVIII века детей ежедневно поили пивом, давая до двух бутылок пива в день.

На протяжении веков народы долго и упорно вели поиски способа обработки воды для ее дезинфекции и улучшения вкусовых качеств. Однако какого-то научного подхода к этому вопросу они смогли добиться лишь в начале XIX века. До этого у людей не было возможности провести достоверный анализ на наличие возбудителей заболеваний в воде. Воду люди оценивали лишь органолептически, то есть могли удостовериться в ее прозрачности, отсутствии неприятного запаха или вкуса. Однако одни эти факторы не могли гарантировать безопасность воды от патогенов. Кроме того, научные знания той поры не могли оказать помощи в предотвращении или предсказании возможности развития заболеваний. Тогда могли рассуждать лишь о возможных причинах инфекции после первых случаев заражения.

И даже позже в истории, когда появились первые советы по обработке питьевой воды. Например, тогда советовалось хранить воду в медных сосудах, выставлять на солнце, фильтровать с помощью древесного угля, кипятить и т.д., население все равно в большинстве своем к этим способам не прибегало.

Кроме того, при кипячении воды достигается гибель большинства бактерий, однако и этого недостаточно для полного очищения воды. Кипячение не освобождает воду от загрязнений, минеральных солей Для этого необходима дополнительная очистка. А вот в ходе процесса пивоварения такая полная очистка достигалась.

Около 90% объема пива приходится именно на воду, поэтому пиво так хорошо утоляет жажду. Процесс приготовления пива довольно прост: крахмал, извлекаемый из злаковых, превращается в сахара, которые перерабатываются в процессе ферментации.

В производстве пива вода играет ключевую роль, так как для производства 25 литров пива используется 75 литров воды. При этом на различных этапах происходит избавление от загрязняющих воду веществ. А минеральные соли играют ключевую роль в формировании вкуса напитка, который и отличает пиво данной местности от другого.

Исторически пивоварни располагались рядом с реками или другими водными источниками. Так как от качества воды напрямую зависит вкус пива, то вполне объяснима высокая требовательность пивоваров к воде, которую они смогли себе позволить уже при формировании пивоварения как прибыльной отрасли.

Существуют шесть ионов, содержание которых в воде отражается на качестве пива. Карбонат-ион, от него зависит кислотность солода. Натрий придает насыщенность вкусу, хлор усиливает вкус и текстуру напитка, от сульфат-ионов зависит горечь. Кальций способствует установлению подходящего уровня рН, а магний необходим для питания дрожжей.

Важным компонентом в пивоварении, который придал напитку антибактериальных и противовоспалительных свойств, стал, конечно же, хмель. Кроме того, белки и витамины напитка также объясняют благотворное влияние напитка на здоровье.

На фоне всего вышеперечисленного, уже не кажется таким странным то, что при отсутствии современного контроля качества воды и в мире с неразвитыми медицинскими знаниями, где детская смертность была так велика, люди, стараясь спасти своих детей от серьезной угрозы заражения, старались поить их именно пивом.

Разделы

Информация

пивные охладители тайфун ubc
живое пиво, опилля
roll bar для уличной торговли квасом, пивом, напитками
охладители пива, охолоджувач, корнелиус, ево, evo
пивная установка б/у на 1-3 сорта

Фото-объявления

Пивное оборудованиеПродам пивные кеги в любом количестве выгодном для вас.Пивное оборудование.Квас в кегах 50л ХарьковПегас Новотап (Pegas Novotap)Пиво Аливария (Алiварыя)   - лучшее пиво Белоруссии.Клещи М (КОМБИ)    - 500 грн!    Пегасы - 800 грн!    Краны пивные - 400 грн!    Всё НОВОЕ!Охладитель КОМБИ 2 контурныйВсё для пивного бизнесапродам пивные башни

Пивные новости

Трехгорное и DDH Branding Consultancy представили эксклюзив для фанатов «Спартака»

Трехгорное и DDH Branding Consultancy представили эксклюзив для фанатов «Спартака»
 

BREWMAPP - ПИВНАЯ СОЦИАЛЬНАЯ СЕТЬ

Если вы здесь, значит пришло время поговорить о качественном пиве! Последние 1,5 года мы мало спали, мало ели, не столько сколько хотелось бы занимались спортом, но старались не забывать дегустировать крутые сорта пива и встречаться с друзьями, чтобы твердо знать для чего мы делаем первую в мире социальную пивную карту!
 

"Лiдскае" пиво меняет дизайн упаковки

Бренд-группа ОАО "Лидское пиво" при поддержке латвийского агентства AdAstra Riga провела редизайн упаковки пива ЛІДСКАЕ® — главного пивного бренда компании.
 

редуктор, пивное оборудование
носик пеногаситель
пивное пивная установка клещи охладитель пиво коллона пивной павильон павильон пивной шатер німецьке турботеп turbotep turbotap турботэп шланг пивное кран

Всего 14502 объявления
Сегодня ничего не было добавлено
Вчера - 17

 
Для комфортного доступа к этому сайту, в вашем браузере должен быть включен JavaScript