Расширенный поиск
Стоимость (USD)
 



Заметки про живое пиво

Живое пиво - продукт, в котором процесс брожения дрожжей не прекращается. Стандартный вариант изготовления пива выглядит следующим образом: в горячую воду добавляют солод и хмель. В народе получившуюся смесь называют суслом. Затем, в сусло добавляют дрожжи. Так как дрожжей есть бесчисленное множество, то каждый вид дрожжей будет придавать пиву определённый вкус. Отсюда у пива такое огромное количество сортов. Продукт выдерживают определённое время, и, живое пиво готово.

Как было отмечено выше, качество пива зависит от дрожжей, а так же от технологий брожения. Прародителем пивоваренных технологий считается датчанин, по образованию микробиолог, Эмиль Хансен. В конце девятнадцатого века именно он вывел культуру дрожжей Saccharomyces сarlsbergensis. Многие пивоваренные компании используют его изобретение в производстве современного пива. В зависимости от способа производства пива брожение принято разделять на верховое и на низовое.

Верховое брожение.

Пожалуй, самый старинный способ в производстве пива. Процесс закваски происходит при комнатной температуре, обычно пятнадцать - двадцать градусов Цельсия. В результате брожения дрожжи всплывают на поверхность содержимого. Повышенная температура способствует образованию большого количества грибов и микроорганизмов. Пиво, произведенное по технологии верхового брожения, к сожалению, быстро приходит в негодность. Однако производство данного напитка по технологии верхового брожения может обходиться без охлаждения.

Низовое брожение.

С помощью данной технологии производят лагер. Лагер - это тип пива, который изготавливается в условиях низких температур, как правило, при температуре от пяти до десяти градусов. Процесс низового брожения протекает в течение недели. Затем дрожжи склеиваются и выпадают в плотный осадок, который заполняет дно. Данная технология брожения использовалась для создания пива с повышенным сроком годности.

Настоящее живое пиво быстро портится. Это, пожалуй, самый главный его минус. Однако, свежее живое пиво содержит полезные микроэлементы фосфора, кальция, железа. А содержащиеся в живом пивные дрожжи, богаты витаминами В группы, которые отвечают за лечебную профилактику. Живое пиво - калорийный напиток, по питательности веществ его можно сравнить с молоком.

Умеренное употребление живого пива имеет положительный эффект для здоровья вашего организма. Свежее живое пиво, в отличие от пастеризованного, способно удовлетворить вкус самых привередливых ценителей и знатоков этого напитка. Главное, знать меру. В заключение, хотелось бы процитировать классика, слова которого актуальны и по сей день: "Всё есть яд, и ничто не лишено ядовитости; одна лишь доза делает яд незаметным ".

Разделы

Информация

Фото-объявления

Куплю кеги всегдаПродам пивоохладитель Корнелиус Эво-100Продам кеги ОболоньПродаётся Асептическая линия розлива SIG Combibloc 405 (CFA-405)Ремкомплект прокладок (клещи,  краны и др. )  от производителяпоставщики пиво квасремонт и рихтовка кег для пиваПродам пивные фитингиЧервоний Ель новинка від Уманьпивопродам кеги

Пивные новости

HEINEKEN вместе с рестораторами готовит горячие обеды врачам в период пандемии

Российское подразделение международного концерна HEINEKEN выделяет средства ресторанам, которые своими силами помогают медицинским работникам бороться с коронавирусом очень простым и вкусным способом – горячим питанием на местах.
 

Врачам нужна поддержка: как HEINEKEN и рестораторы помогают бороться с коронавирусом

Российское подразделение международного концерна HEINEKEN совместно с сетью ресторанов «Своя компания» готовит 150 обедов в день для врачей Екатеринбурга.
 

HEINEKEN вместе с рестораторами готовит горячие обеды врачам в период пандемии

Российское подразделение международного концерна HEINEKEN поддерживает инициативу российских рестораторов и помогает обеспечить медиков горячими обедами. Акция распространилась по всей стране.
 

клещи соки пиво мойка напитки количествах любых ящик пивной кеги пива пивные кеги сармат оболонь флеш помпу насос пикник бутылок

Всего 14860 объявлений
Сегодня ничего не было добавлено

 
Для комфортного доступа к этому сайту, в вашем браузере должен быть включен JavaScript