История водки неотделима от истории Польши. Самый простой способ спровоцировать драку между русским и поляком – спросить, откуда водка родом. Достаточно сказать, что дистилляция спирта из зернового сырья началась где-то на севере Европы в VIII или IX веке, и что само слово «водка» (дословно «маленькая вода») начало использоваться в Польше в XV веке.Две самых популярных польских марки – это Zubrowka (настоянная на бизоновой траве) и Goldwasser (в этой водке есть золотые песчинки). Обе марки производятся издавна, с XVI и XVII века соответственно.
И по сей день ни одна польская свадьба не будет «правильной» без этого напитка, согревающего внутренности и выпиваемого из стопок одновременно всеми участниками застолья. Но концепция, в которой считалось, что поляки помешаны на этом напитке, устарела уже на несколько десятилетий. Согласно статистике ВОЗ за 1980 год, 80% употребляемого поляками алкоголя приходилось на водку, но после падения коммунизма в 1989 году значимость этого напитка для Польши резко упала. Где-то около 1996 года место любимого национального напитка заняло пиво и продолжает доминировать на этой позиции по сей день, обеспечивая более половины продаж алкоголя в стране.
Сегодня поляки на пикнике за городом, с наибольшей вероятностью, выберут пиво, а не водку. Фактически, такова же ситуация и в Великобритании, хотя объем, выпиваемый за один подобный вечер там значительно меньше.
