Pumpkin-эль является одной из немногих разновидностей пива, возникшей в Новом Свете, и который сейчас производится во многих странах, преимущественно осенью. Название этого сорта пива происходит от английского «тыква», что и отражает его особенность. И хотя этот осенний плод всем нам давно привычен, изначально тыква произрастала только в Северной Америке, откуда и была завезена.
Переселившиеся в Америку европейцы пытались варить пиво, заменяя недостающий ячмень другими имеющимися продуктами: кукурузой, тростниковым сиропом, яблоками и тыквой. Об этом свидетельствуют документы, относящиеся к XVII и XVIII векам. Конечно же, без использования зерновых и хмеля в приготовлении, такие напитки нельзя было назвать пивом.
С возникновением мини-пивоварен в 90-е годы в США, стали возрождаться забытые традиции пивоварения, вспомнили и про сорт Pumpkin-эль, однако теперь тыкву эль стали добавлять наряду с обычным солодом, для придания характерного сладковатого привкуса и оранжевого цвета.
В последние годы мода на пиво из тыквы достигла и европейских пивоваров. Они по-разному применяют сейчас тыкву, как вместе с хмелем при варке сусла, так и позже, в период созревания пива. На некоторых производствах применяют оба способа сразу, чтобы вкус был интенсивнее. При этом сорт хмеля выбирают с низкой горечью, чтобы не заглушить тыквенного вкуса. В некоторых пивоварнях тыкву предварительно карамелизируют, чтобы добиться более сладкого вкуса.
