Каждое пиво имеет свой срок хранения, какие-то сорта нужно пить свежими, каким-то необходимо созревание. В североамериканской мини-пивоварне
Stone решили четко предупреждать о сроке употребления своей продукции, решив ставить дату в название.
В начале 2013 года в пивоварне выпустили первую подобного рода марку пива, это была марка индийского пэйл-эля (IPA)
«Enjoy By…», периодический выпуск этого сорта сопровождается дополнением датой, до которой необходимо это пиво употребить, напечатанной крупными цифрами на этикетке. По данным производителя, именно до этого времени обеспечивается прекрасный свежий вкус и аромат пива. При этом даже на сайте пивоварни идет отсчет времени последней партии марки «Enjoy By…».
Вторая же выпускаемая «датируемая» пивоварней марка стала
«Enjoy After…», она также относится к типу IPA, но выпущена с добавлением закваски штамма Brett непосредственно перед тарированием, этому пиву необходимо дозреть в бутылке. Именно поэтому производители и предупреждают покупателя, до какого дня это пиво не нужно открывать, поскольку оно еще не созреет. При этом пивовары настаивают, что хранить это пиво необходимо в темном месте и строго при температуре 10-21
оС.
