В небольшом австрийском местечке Мюнихрайт-ам-Остронг (Münichreith am Ostrong) работает пивоварня Haselböck. В 1993 году Пауль и Вальтранд Хазельбёк открыли в Мюнихрайте небольшой гостевой дом с отличной кухней и прекрасным винным погребком. Со временем глава семейства решил заняться пивоварением. Гости были довольны, поэтому спустя пару лет пивовар Пауль Хазельбёк задумался о расширении помещения и покупке современного оборудования для пивоварения. 8 августа 1999 года здесь торжественно открыли пивоварню.
Варят здесь немного – всего 3 гектолитра за варку. Воду берут из горного источника – благо расположение рядом с горной цепью Остронг позволяет. Хмель мюльфиртельский. С дрожжами помогает пивоварня Schremser. Солод заказывают по большей части из Гризкирхена (Grieskirchen) и Бамберга (Bamberg).
Помимо традиционных сортов, типа пшеничного, хеллес или черного пива, на Haselbräu иногда производят нечто действительно удивительное. Например, интерпретация индийского светлого эля под названием «Schwester» («Сестра») и классического стаута «Bruder» («Брат»). Оба сорта разлиты в бутылки емкостью 0,75 л. На бутылках – примечательные этикетки.
«Schwester», как уже упоминалось – интерпретация традиционного индийского светлого эля. Аромат фруктовый с доминирующей нотой косточковых плодов. После первого глотка впечатления сложные – нужно чуть подождать, чтобы понять ощущения. Во вкусе – интенсивная фруктовая нота с легким травяным оттенком. Легко пьется, несмотря на 8,2 % об. (плотность 18,8). Послевкусие долгое, ощущается интенсивная горечь хмеля. Идеальная температура пития: 10-11°C.
Стаут «Bruder» получился цвета темной карамели с оттенками рубиново-красного. Пена обильная, мелкопористая, кремовая. Аромат фруктовый с цитрусовыми и банановыми тонами, чуть яблочным оттенком, в который вплетаются ноты солода и шоколада.
Во вкусе – потрясающая легкость, небольшая фруктовая кислинка – опять цитрусовые с нежным привкусом винограда. Текстура кремовая, карбонизация легкая, тело среднее. В послевкусии явная горечь, как бы ставящая точку во всей композиции, фруктовый аромат по-прежнему присутствует, однако больше напоминает о грейпфруте. Крепость: 6% об. (плотность 14). Идеальная температура пития также 10-11 °C.
http://www.worldbeer.org
