12 новинок от пивоварни Maxbrauerei

Двенадцать новых сортов – по одному на каждый месяц 2014 года – предстоит сварить пивоварне Maxbrauerei, что в небольшом баварском городе Альтенштадт (Altenstadt). В начале января пивовар и владелец пивоварни Макс Зедльмайер (Max Sedlmeier) представил все 12 образцов, а пивной сомелье из известной солодовни Weyermann (г. Бамберг) Габи Кальтнер (Gabi Kaltner) поделилась впечатлениями после дегустации.

«Стоит отметить вкус этого пива, а также ту тщательность, с которой подошел пивовар к выбору ингредиентов. У каждого сорта чувствуется характер. Думаю, представленные новинки отлично отражают актуальные тенденции пивоваренной отрасли», – прокомментировала сомелье.

Макс Зедльмайер добавил: «Мы варим пиво по оригинальной рецептуре и видим в этом два основных преимущества. Во-первых, пивовар может экспериментировать с необычными сортами и совершенствовать свои навыки. Во-вторых, заинтересованные поклонники пива всегда смогут попробовать что-то новенькое».

Макс Зедльмайер начал производство в 2010 г. До того момента в г. Альтенштадт не было пивоварни. Расположилась она в здании бывшей конюшни в исторической части города. Ежегодно здесь выпускают 14 различных сортов пива. Общий объем производства составляет примерно 250 гектолитров.

И, конечно, мы не могли не остановиться на новинках пивоварни Maxbrauerei. Итак, что год наступивший нам готовит.

Январьское пиво

Böhmisch Dunkel (пер. Богемское темное) – история этого сорта уходит корнями в 1295 г., когда король Чехии Вацлав II даровал жителям г. Пльзень право варить пиво. Отличительные черты этого легкого богемского: солодовая сладость и небольшая горчинка ароматного заацского хмеля.
Крепость: 5% об. 
Единиц горечи по IBU: 21.

Февральское пиво

Indian Pale Ale (индийский светлый эль) – варить этот светлый эль начали в XIX веке в Англии и Шотландии. Благодаря высокому содержанию алкоголя это пиво верхового брожения могло выдержать длительное путешествие в английские колонии. Отличительные черты: приятное полнотелое пиво с сильной горечью и выраженным ароматом хмеля сорта «Cascade» (фруктовая и легкая ванильная ноты). IPA представили 30 января.
Крепость: 7% об. 
Единиц горечи: 66.

Мартовское пиво

Schockerbock (Шокирующий бок) – доппельбок со сложной композицией разных видов солода. Отличительные черты: плотная кремообразная пена; в аромате и вкусе доминируют ноты шоколада и обжаренного солода. Доппельбок представят 7 марта.
Крепость: 7% об. 
Единиц горечи: 13.

Апрельское пиво

Nelson Ale – традиционный английский светлый эль, при варке которого использован новозеландский хмель сорта «Nelson Sauvin», известный своим необыкновенным ароматом. Nelson Ale представят 3 апреля.
Крепость: 5,2% об. 
Единиц горечи: 40.

Майское пиво

Heller Maibock (Светлый майский бок) – золотистый весенний бокбир с замечательной композицией ароматных сортов хмеля. По традиции именно в мае баварцы подают специальный бок – по крепости схожий с зимними, но при этом намного светлее, уже напоминающий о классическом хеллесе. Это пиво представят 1 мая.
Крепость: 7% об. 
Единиц горечи: 35.

Июньское пиво

Rogger Ale (Ржаной эль) – ржаное пиво было широко распространено до появления «Заповеди о чистоте пива» в 1516 г. Отличительные черты: освежающее пиво верхового брожения насыщенного цвета меди. Ржаной эль представят 29 мая.
Крепость: 5,2% об. 
Единиц горечи: 18.

Июльское пиво
Hopfenschweinerei (Хмельное свинство) – интерпретация цвикельбира с добавлением американского хмеля «Cascade» и австралийского «Ella», за счет чего в аромате появилась фруктовая нота (мандарин и тропические фрукты). Пиво представят 3 июля.
Крепость: 5,2% об. 
Единиц горечи: 35.

Августовское пиво
Rote Zora Weizen (Пшеничное «Красная Зора») – кирпично-красное пшеничное пиво с фруктовым и солодовым ароматом холодного охмеления. Названо в честь «Красной Зоры» (Rote Zora) – немецкой леворадикальной феминистской организации 80-х годов. Пиво представят 1 августа.
Крепость: 5,2% об. 
Единиц горечи: 32.

Сентябрьское пиво
Green Pilsner (Зеленый пилзнер) – интерпретация традиционного немецкого пильзнера с добавлением свежайших зеленых шишечек хмеля из Халлертау. Представят 4 сентября.
Крепость: 4,8% об. 
Единиц горечи: 35.

Октябрьское пиво
Oaktober-Ale (Октябрьский эль) – интерпретация раухбира или так называемого копченого пива. После варки оно на четыре месяца отправится дозревать в дубовую бочку подобно хорошему виски. Пиво представят 2 октября.
Крепость: 5,8% об. 
Единиц горечи: 25.

Ноябрьское пиво
Saphir Weizenbock (Пшеничный бок «Сапфир») – терпкий бокбир цвета красного дерева с насыщенным ароматом спелых бананов. Хмель использовался местный – «Hüll Melon», придавший дополнительный фруктовый оттенок. Это пиво представят 6 ноября.
Крепость: 7% об. 
Единиц горечи: 13.

Декабрьское пиво
Russian Imperial Stout (Российский императорский стаут) – этот благородный черный стаут английские пивовары сварили еще в XVIII веке и преподнесли ко двору императрицы Екатерины II. Вкусовая композиция сложная: доминируют ноты горького шоколада и карамелизованного солода. Russian Imperial Stout представят 28 ноября.
Крепость: 9% об. 
Плотность: 18,8
Единиц горечи: 48.

http://www.worldbeer.org